Al sinds 1997 staan Christophe en Vanessa klaar voor iedereen op de Middelkerkse zeedijk die honger, dorst of zin in iets lekkers heeft. Bij Bistro Columbus kun je namelijk terecht voor zeehoreca van A tot Z: Affligem en andere met zorg geserveerde (streek)bieren, (h)eerlijke bistrokeuken, warme dranken en zoete zaligheden. Bistro Columbus is bovendien dé plaats waar het fijn vertoeven is, waar gespeeld en vergaderd kan worden, maar vooral waar tussen pot en pint nieuwe vriendschappen ontstaan en oude gevierd worden. Toevallige voorbijgangers of vast cliënteel, iedereen is welkom bij Columbus en wordt met evenveel enthousiasme bediend.